Норд-бард - хороший выбор. У него хорошие базовые статы + хорошие перки со старта + возможность обмазаться 2 постоянно работающими туумами. ЭТО ОЧЕНЬ СИЛЬНО. 
Орк-берсерк - еще более хорошие статы - минус 25 ненужной маны + 25 единиц хп. Ускорение силовых атак на 20%, может жрать сырое мясо и получать баффы. Со старта навыки кузнеца, что поможет мне со стартовым снаряжением. Получает меньше урона во время того как сам атакует (меньше огребаю за ошибку). Но орки во вселенной тес это меры, а меры - это эльфы. Меня кукожит немного от такого.
Имперец-легионер. Характеристики наравне с нордом, перки на блокировнаие, хороший реген стамины и +100 единиц брони пока держит поднятый щит - это очень сейфовый вариант под одноручную умбру... 
Аргонианин - гладиатор. Навыки на алхимию и блок. Много регенерации (1% хп в секунду + еще какой то % хп в секунду от самой расы аргонианина в зависимости от текущего хп). Самый самый ориентированный на выживание выбор. Но это будет помогать только в начале игры - при хорошей броне и тактике эта регенерация зачастую будет работать вхолостую. ДА и ПРОЦЕНТЫ звучат солидно, до того момента как осознаешь что набрать 500 хп - очень трудно, а до 500 хп регенерация будет меньше чем от самого первого начального сета тяжелой брони. Или знака Воина. 

Кароче вариантов много, и в целом самыми хорошими выглядят норд и имперец. Но норд это больше под двуруч - 25 навык владения двуручами со старта. Имперец - под одноруч - 25 навык блока + сразу вложенные перки в ветку блока. 
Решу какой вариант Умбры мне нравится больше = решу какая раса мне больше подходит. 
И бой о бой, как же так вышло что обе расы оказались чистокровными, сука, людьми, у которых постоянно расовые войны с эльфами? НУ Я ДАЖЕ НЕ ЗНАЮ КАК ТАК ВЫШЛО,Э ТО ОПРЕДЕЛЕННО НЕ СВЯЗАННО С ТЕМ ЧТО Я РАСИСТ В ОТНОШЕНИИ ЭЛЬФОВ........