Дневники
Тесты
Сообщества
Альбомы
Разный имбирь(гари и бени сега)
6 лет назад от ~Mimey~
Мя-мя
А вы знали?
Я раньше любила,но оказывается,точно не знала некоторых вещей)
Разные названия маринованный имбирь обретает в зависимости от того, с каким маринадом и с какой целью он готовится: Гари – тонкие ломтики маринованного имбиря, которые подаются вместе с соевым соусом и васаби к суши. Как правило, гари имеет бледно-розовый цвет (если для его приготовления использовался молодой имбирь) либо светло-золотистый (этот цвет говорит о том, что приправа приготовлена из прошлогоднего корня). Бенисега – красный маринованный имбирь. Он предназначается не для морепродуктов и блюд из сырой рыбы, а для мяса и лапши. Отличие его от гари заключается в том, что при приготовлении добавляется маринованная слива умебоси. Итак, гари и бенисега – это разновидности имбиря, которые по-разному готовятся и имеют разное предназначение. Если бенисега выполняет роль обычного маринованного овоща, то назначение гари – «обнуление» вкуса, возможность освежить его восприятие перед новым блюдом.
Я раньше любила,но оказывается,точно не знала некоторых вещей)
Разные названия маринованный имбирь обретает в зависимости от того, с каким маринадом и с какой целью он готовится: Гари – тонкие ломтики маринованного имбиря, которые подаются вместе с соевым соусом и васаби к суши. Как правило, гари имеет бледно-розовый цвет (если для его приготовления использовался молодой имбирь) либо светло-золотистый (этот цвет говорит о том, что приправа приготовлена из прошлогоднего корня). Бенисега – красный маринованный имбирь. Он предназначается не для морепродуктов и блюд из сырой рыбы, а для мяса и лапши. Отличие его от гари заключается в том, что при приготовлении добавляется маринованная слива умебоси. Итак, гари и бенисега – это разновидности имбиря, которые по-разному готовятся и имеют разное предназначение. Если бенисега выполняет роль обычного маринованного овоща, то назначение гари – «обнуление» вкуса, возможность освежить его восприятие перед новым блюдом.
386
0
